灰分測試儀在食物領域中的意義有哪些呢

　　該儀器是一種測定煤炭和其它可燃物質灰分含量的專用儀器。與普通馬弗爐相比具有測定速度快，性能穩定、可靠，自動化程度高，測定效率高等優點，效率是馬弗爐的4~5倍。它可以廣泛的用于煤炭、電力、鋼鐵和化工等行業的化驗室部門，主要用于測定煤、焦碳和其他物質中的灰分含量。

　　灰分測試儀在食物領域中的作用有：

　　1、食品的總灰分含量是控制食品成品或半成品質量的重要依據。比如：牛奶中的總灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.74%，平均值非常接近0.70%，因此可以用測定牛奶中總灰分的方法測定牛奶是否摻假，若摻水，灰分降低。另外還可以判斷濃縮比，如果測出牛奶灰分在1.4%左右，說明牛奶濃縮一倍。又如富強粉，麥子中麩皮灰分含量高，而胚乳中蛋白質含量高，麩皮的灰分比胚乳的含量高20倍，就是說面粉中的精度高，則灰分就低。

　　2、評定食品是否衛生，有沒有污染。如果灰分含量超過了正常范圍，說明食品生產中使用了不合理的衛生標準。如果原料中有雜質或加工過程中混入了一些泥沙，則測定灰分時可檢出。

　　3、判斷食品是否摻假。

　　4、評價營養的參考指標（可通過測各種元素）。

　　好了，以上便是關于灰分測試儀的相關內容介紹了。